Sylvain DUPUIS
Nous élevons 50 vaches laitières pour 320 000 litres de lait par an, vendus en laiterie, et 100 porcs charcutiers, tous transformés par nos soins. Les porcelets font 30 kg à 2 mois. Ils ne sont abattus qu’à partir de 7 mois minimum. Ils sont élevés sur aire paillée. La ferme est située à une altitude de 600 m entre Tarare et Roanne. Sylvain est installé depuis 1991 à la suite à sa mère. Nous avons 1 apprenti.
SAU 55 ha
Cultures et Alimentation
L’essentiel de l’alimentation de notre cheptel est produit sur la ferme.
14 ha de mais
14 ha de triticale et de pois afin d’éviter les apports de protéines non issus de l’exploitation
Le reste en herbe . Toute la production est autoconsommée par les animaux . Le triticale et le pois ne sont pas désherbés.
Suivi sanitaire
Le suivi sanitaire des porcs charcutiers est réalisé par notre vétérinaire spécialiste de la production porcine.
Abattage
Les porcs sont abattus dans un petit abattoir situé à moins de 50 km de chez nous.
Ils sont transportés par nos soins afin d’éviter le stress.
Informations Produits
Nous n’utilisons pas de conservateurs dans nos charcuteries et nos saucisses.
Nos produits sont transformés à l’atelier collectif d’Amplepuis.
Règles d’usage pour conserver le produit
- Pour le jambon cuit: le consommer rapidement après ouverture du sous vide ou après achat à la coupe
- Les verrines doivent être conservées au frais après ouverture et consommées rapidement.
- Les caillettes se réchauffent au four ou sur vos légumes.
Commercialisation
Deux magasins de producteurs: Pré Délissieu à Lissieu et Monts Délices à Genilac.
Autres informations
Nous adhérons au comité des produits de la ferme de la Loire.