Christophe Triomphe
L’exploitation est située à Saint Vérand, petit village du beaujolais au cœur des Pierres Dorées, situé à 20 km de Lissieu. Je me suis installé le 1ier août 2010 à la suite de mon père en ne conservant que la partie vache laitière. La partie vigne ne m’intéressant pas, elle fut arrêtée.
SAU: 50 Ha
Cultures
Toutes les terres sont exploitées pour la nourriture de mon troupeau : essentiellement herbe, céréales et maïs.
Cheptel
Environ 35 Vaches de race Montbéliarde sont traites chaque jour et une vingtaine de génisses sont élevées pour le renouvellement.
La majorité des animaux sont nés sur l ‘exploitation. Il y a quelques achats de vaches prêtes à faire le veau quand l’occasion se présente .
Les aliments de mes vaches sont principalement produits sur l ‘exploitation sauf pour ce qui est du tourteau de soja.
Une grosse partie de mes vaches est inséminée en race pure pour assurer le renouvellement du troupeau. Les animaux de moins bonne souche sont inséminés en race Charolaise pour produire des veaux de boucherie. Mes animaux sont logés dans une stabulation datant de 2011. La traite a aussi été modernisée grâce à l’acquisition d’un robot de traite.
Transformation
Je transforme une partie de mon lait dans ma fromagerie, située juste à coté de ma stabulation. Celle-ci est toute récente, elle a été mise en activité début 2016.
Type de produits
La majorité de mes produits est au lait cru. Je fais aussi des préparations à base de lait comme les crèmes dessert, les riz au lait et les gâteaux de semoule
Commercialisation
Je commercialise mes produits sur un marché à Vaulx-en-Velin, une amap à Villefranche , une “Ruche qui dit oui” à Lyon et quelques restaurants aux alentours.
Règles d’usage pour conserver les produits
Les produits laitiers et les fromages (surtout les frais ) doivent être conservés au frais, à une température approchant 4°C. Du fait de l’absence de conservateur les Dates limites de consommation ne seront jamais aussi longues que les produits industriels vendus en grandes surfaces , mais la qualité gustative est bien meilleure.
Suivez la Ferme Triomphe sur Facebook