Les gourmandises de la Gargotière

Gisèle Thomas

Fille et petite-fille d’agriculteurs dans les Coteaux du Lyonnais, Gisèle Thomas produit des fruits sur sa propre exploitation de 3.5 hectares et les transforme dans son laboratoire.

L’exploitation se situe à la sortie d’un village rural de 1100 habitants, Rontalon, dans les Monts du Lyonnais, à 40 km de Villefranche-sur-Saône

Gisèle Thomas reprend l’entreprise familiale en janvier 2003 et crée l’activité de transformation des fruits. Elle gère seule chaque étape de la production,  pour la cueillette, la transformation et le conditionnement des fruits. Elle peut compter cependant sur l’aide de sa famille pour lui donner un coup de main.

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La sélection des variétés de fruits cultivés évoluent en fonction de leur qualité gustative, étudiée et travaillée dans le laboratoire de transformation, situé sur l’exploitation.

La culture des vergers et des petits fruits se pratique en agriculture raisonnée.

Les cultures bénéficient d’un apport d’amendements organiques Bio et d’herbes broyées pour favoriser leur fertilisation.

Les traitements sont administrés uniquement en cas d’attaques, avec utilisation de produits homologués bio. Pour le désherbage, l’utilisation de produits chimiques se limite aux herbes situées sous les arbres et le paillage est pratiqué pour les petits fruits.

Les fruits sont récoltés à la main de juin à octobre

Produits transformés

Gisèle Thomas propose une gamme complète de confitures extras avec 60% de fruits et 40% de sucre bio, garanti sans OGM. Elle transforme ses fruits également en coulis de fruits, pâtes de fruits et sorbets.

Les produits «  Les gourmandises de la Gargotière », sont à conserver au frais après ouverture (hormis les fruits au vinaigre), à déguster avec du bon pain, gâteaux, fromages, desserts ou charcuterie…

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