Le Moulin de Julien

Julien et Estelle MARAS

Nous cultivons des céréales et légumineuses sur une centaine d’hectares en agriculture biologique.
L’agriculture biologique n’est pas seulement un label de qualité, c’est une approche différente de l’agriculture dans le respect de la nature et l’observation des sols. Le désherbage est effectué de façon mécanique. Les parcelles sont en permanence couvertes (inter-culture : trèfle, vesce…..) pour enrichir le sol et éviter la prolifération de mauvaises herbes.

La culture des lentilles se prête bien à notre région. Nous utilisons un moulin à meule de pierre qui nous permet de réaliser la farine à partir des céréales issues de nos terres. Par l’intermédiaire d’une presse en CUMA, nous pouvons transformer nos tournesols en huile.