François LORIN
Lauréat du prix des Epicures 2017 et 2019 – Moutarde Tradition.
François LORIN est agriculteur, artisan moutardier à Digny, Eure et Loir (28). En GAEC avec son frère, ils cultivent du blé, de l’orge brassicole, du colza, du lin et des betteraves.
François diversifie l’exploitation de sa ferme familiale, en réintroduisant une culture oubliée, la moutarde.
La moutarde est produite et transformée dans sa ferme en Eure et Loir, broyée à la meule de pierre. Cette technique artisanale permet de conserver tous les arômes de la moutarde. Les graines de moutarde, associées à des vins et vinaigres, selectionnés avec soins chez des producteurs locaux, composent les recettes exceptionnelles des moutardes Clarance.
Plus d’infos sur www.maisonclarance.com
